Krewetki lubię w każdej postaci. Najbardziej chyba jednak te wrzucone na osoloną, gotującą się wodę. Wtedy najlepiej czuć ich naturalny smak. Ale u mnie w domu furorę robią krewetki z czosnkiem i chilli gotowane z pomidorkami cherry w białym winie i odrobinie brandy. Ten smak przywiozłam ze sobą z Sycylii, gdzie przyrządzone w ten sposób wielkie krewetki podawane były z fettucine. Ja ostatnio wybrałam wersję lżejszą- z sałatą, rucolą i słodkim groszkiem.
Krewetki w białym winie z czosnkiem i chilli
ok. 1/2 kg krewetek surowych w pancerzach
1 średnia, czerwona papryczka chilli
ok 4 ząbki czosnku
500 g pomidorków cherry
białe wino
brandy
sól
Krewetki obrać z pancerza pozostawiając ogon i sparzyć wrzątkiem. Można kupić parzone ale te surowe przygotowane samodzielnie są o wiele lepsze. Obrane i sparzone wrzucić na głęboką patelnię z roztopionym masłem i posolić. Po chwili dodać czosnek i gdy krewetki będą już różowe wlać białe wino. Ja zwykle dodaję około pół butelki,ale ilość można sobie regulować (lampkę wypijam gotując).
Następnie dodać pokrojone na połówki pomidorki i drobno posiekaną papryczkę chilli. Na koniec można dodać 50ml dowolnej brandy i chwilę pogotować, żeby alkohol odparował.
Gotowe krewetki z sosem wyłożyć na przygotowaną wcześniej sałatę, rucolę, słodki groszek. Delikatnie wymieszać.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz