Kotlety z ziemniakami? Proszę bardzo...

...ale w moim wydaniu.
Dla tych, którzy lubią to połączenie proponuję zdrowszą wariację na temat.
I tak zamiast schabowego (który u nas w domu jest rzadko, ale jak już jest, to zawsze w wykonaniu P. bo on robi przepyszne) podaję grillowaną pierś z kurczaka, a ziemniaki zamiast gotowanych- pieczone w mundurkach. Do tego szparagi i sałatka z pomidorów i słonecznika. A nad całością czuwa sos ziołowo- czosnkowy z chilli.

Grillowana pierś z kurczaka z pieczonym ziemniakiem i czosnkowo- ziołowym sosem z chilli.

filety z kurczaka
zioła suszone
przyprawy do grilla
ziemniaki umyte, nieobrane
śmietana 18%
1 papryczka chilli
pietruszka
czosnek

Filety umyć, rozbić. Natrzeć czosnkiem i oprószyć solą, pieprzem i ziołami, lub dowolną mieszanką do grilla (polecam mieszanki "grill ziołowy", ale to wersja na szybko. Najlepiej oczywiście przygotować sobie swój ulubiony zestaw). Schować do lodówki na kilka godzin a następnie usmażyć na patelni do grillowania.
Ziemniaki umyć, opakować każdy z osobna w folię aluminiową i upiec w piekarniku (200 stopni, termoobieg, czas: ok. 1 godzinę)

Sos

Duże opakowanie śmietany 18% przełożyć do miseczki. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek (ok. 2 ząbki), posolić, dodać 1/2 drobno posiekanej papryczki chilli i poszatkowaną natkę pietruszki.
Oczywiście można użyć jogurt naturalny, żeby było mniej kalorycznie, ale ja w tym wypadku wolę smak sosu na bazie śmietany i tego sobie nie odmawiam (tak samo jak wolę smak masła, od margaryny- niektóre rzeczy muszą być tłuste, żeby były dobre).
Siekając chilli najlepiej robić to przy użyciu woreczka foliowego, żeby ręce nie dotykały do wnętrza papryczki.

Do całości podałam sałatkę z pomidorów cherry (pokrojone na połówki pomidorki zmieszane z uprażonymi wcześniej ziarnami słonecznika)i gotowane na parze szparagi, zapieczone później z tartym parmezanem, które znakomicie smakują z sosem czosnkowo- ziołowym.