Lubię robić zupy. A zwłaszcza kremy, bo wszystkie smaki doskonale się łączą. Czasami mały składnik przesądza o dominującej nucie smakowej takiego kremu, więc można sobie pozwolić na wiele kombinacji.
Zupę ze słodkiej papryki z cynamonem pierwszy raz jadłam w barze Restro, gdzie często chodziliśmy na firmowe lunche. Pamiętam, że zdziwiła mnie obecność cynamonu w zupie, ale smak był na tyle ciekawy, że postanowiłam powtórzyć to w domu. Dodałam marchew i imbir i otrzymałam swoją wersję tego smacznego, rozgrzewającego kremu, który najchętniej robię zimą i jesienią.
Zupa marchewkowo- imbirowa ze słodką papryką
ok. 500 gram marchewki obranej i umytej
ok. 5 cm kawałek imbiru obrany i utarty, lub bardzo drobno pokrojony
1 duża żółta papryka obrana ze skórki
aromatyczny bulion warzywny (w ilości takiej, żeby w garnku przykrył marchew)
1 serek topiony Ementaler
sól
pieprz
pół łyżeczki cynamonu
2 łyżki śmietany
Marchew zalać bulionem i gotować aż zmięknie. W połowie gotowania dodać utarty imbir i pokrojoną i obraną ze skórki paprykę. Gdy marchew zmięknie lekko zmiksować, dodać topiony Ementaler i gotować dalej aż się rozpuści. Doprawić solą i pieprzem, oraz cynamonem i jeszcze raz zmiksować na gładki krem. Na koniec dodać śmietanę.
Podawać z płatkami migdałów.
Smacznego!
mniami:)))
OdpowiedzUsuń