Słoneczne ciasto czekoladowe

Wczoraj kwiecień plecień przeplótł piękny, słoneczny dzień pomiędzy tymi zimnymi i deszczowymi, które ostatnio powróciły. Wczoraj był też Dzień Czekolady, więc postanowiłam połączyć te dwa fakty w jednym cieście. I tak powstało ciasto czekoladowe ze słonecznym lemon curd. To wbrew pozorom niecodzienne połączenie uzyskało pełną aprobatę Zuzanny, która jest przecież ekspertką w dziedzinie słodyczy ;)

Ciasto czekoladowe z kremem cytrynowym

Ciasto:

100 g masła + do posmarowania blaszki
100 g ciemnej czekolady
100 g mlecznej posiekanej czekolady (jeśli ktoś woli bardziej gorzką wersję ciasta można użyć gorzkiej posiekanej)
3 jajka
125 g zmielonych migdałów
100 g białego cukru

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Blaszkę o wymiarach posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Połamaną gorzką czekoladę (100 g) i pokrojone masło roztopić w kąpieli wodnej cały czas mieszając. Zdjąć z ognia i dodać roztrzepane żółtka oraz zmielone migdały i wymieszać łyżką.
Białka ubić na pianę. W połowie ubijania dodawać cukier cały czas miksując. Ubijać na sztywno.
Do masy czekoladowej dodać część piany z białek i wymieszać na gładką masę. Następnie dodać resztę piany i delikatnie wymieszać łyżką. Na koniec połączyć z posiekaną na kawałeczki mleczną czekoladą. (lub gorzką, jeśli ktoś woli smak gorzkiej topionej czekolady)
Piec ok 20 minut a następnie pozostawić do wystygnięcia.
Podawać posmarowane kremem Lemon Curd. Przepis na krem jest TU.

Smacznego!