Bruschetta i pomidory wieczorową porą

Pomidory pochodzą z Ameryki Południowej, a w Europie były początkowo wykorzystywane jako rośliny dekoracyjne. Istnieje ponad siedem tysięcy gatunków pomidorów. Siedem tysięcy! A ja spróbowałam zaledwie kilku. Zachwyca mnie ich różnorodność barw i kształtów. Od okrągłych, przez podłużne, bulwiaste, aż po te, które wyglądem przypominają squash. Czerwone, żółte, pomarańczowe, a nawet czarne.
Jaka szkoda, że sezon na pomidory trwa tak krótko. W zeszłym roku dzięki upałom były wyjątkowo dorodne, słodkie i rozpływające się w ustach...aż nie mogę doczekać się kolejnego lata!

Dziś przekąska na szybko (przygotowanie jej zajmuje ok 35 minut).

Bruschetta to kawałek pieczywa (np. ciabatty, lub grubej kromki chleba)posmarowanego oliwą i czosnkiem upieczonego, lub grillowanego.
Najpopularniejsza jest wersja z pomidorami, czosnkiem i ziołami. Bardzo proste i bardzo smaczne.

Bruschetta z pomidorami

Pieczywo (ciabatta, lub chleb razowy, górski)
Pomidory (najlepiej kilka rodzajów)
Pęczek świeżej bazylii
3 ząbki czosnku
Oliwa z oliwek
sól
pieprz

Nagrzać piekarnik na ok 200 stopni na funkcji grill.
Pieczywo pokroić i natrzeć oliwą oraz przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku.
Pomidory duże pokroić w kostkę (najlepiej zdjąć wcześniej skórkę), a te typu cherry w ćwiartki. Dodać 2 ząbki czosnku, sól, pieprz i posiekaną bazylię. Odstawić na 20- 30 min do lodówki, żeby smaki się zmieszały.
Podawać na ciepłym, upieczonym pieczywie.

Miłego chrupania!