Zapach rozmarynu, pikantny kurczak i słodkie warzywa

Lubicie pieczonego kurczaka? Ja bardzo. Ten przepis można zastosować zarówno do całego kurczaka, jak i różnych jego części. Ja wykorzystałam podudzia. Szybko się pieką i oprócz kilkukrotnego podlania ich sosem nie potrzebują specjalnego dopieszczenia. Ale cały szkopuł tkwi w zamarynowaniu kurczaka dzień wcześniej.
Mięso jest pikantne, słodka marchewka i cukinia rozpływają się w ustach a rozmaryn nadaje całości wyjątkowego aromatu.

 

Pikantny kurczak w rozmarynie z pieczonymi warzywami

 *proporcje są mocno "na oko".

trzeba dopasować sobie do ilości mięsa.

10 podudzi z kurczaka
2 średnie marchewki
1 cukinia
4 całe gałązki rozmarynu


Marynata:
pół główki czosnku
1- 1 1/2 łyżeczki ostrej papryki
2 łyżeczki majeranku
1 1/2 łyżeczki soli morskiej
1 łyżeczka tymianku
oliwa z oliwek (w ilości takiej, żeby marynata zrobiła się lekko płynna)
30 ml tequili

Czosnek wycisnąć przez praskę.Dodać suche składniki marynaty i wymieszać. Dodać trochę oliwy z oliwek i tequilę.
Tak przygotowaną marynatą wysmarować kawałki kurczaka i wstawić na noc do lodówki.

Zamarynowanego kurczaka obłożyć gałązkami rozmarynu i wstawić pod przykryciem lub folią do piekarnika na 180 stopni. Gdy sos zacznie bulgotać podlać lekko wodą i dorzucić pokrojone w ukośne plastry warzywa. Dalej piec bez przykrycia i raz na jakiś czas polać kurczaka sosem, żeby nie wysechł.
Gdy będzie dobrze przypieczony a skórka chrupiąca- danie jest gotowe.

Smacznego!